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Tallarines con tuco, receta de domingo de Quinto Elemento

Ingredientes para hacer Tallarines caseros con tuco:

  •  500 gramos de harina
  •  4 huevos
  •  1 cucharadita de sal
  •  3 cucharadas de aceite de oliva
  • Para el tuco:
  •  1 zanahoria
  •  Salsa de tomate
  •  Sal
  •  Aceite
  •  1 morrón rojo
  •  Condimentos a gusto
  •  Pimienta
  •  1 tomate
  •  1/2 kilo de carne picada
  •  1 cebolla grande
  •  Queso rallado a gusto (opcional

Cómo hacer Tallarines caseros con tuco:

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Colocar en un bol la harina, realizar una corona en el centro y agregar los huevos , sal y aceite de oliva, y si es necesario agregar 1 cucharada de agua.Amasar por 5 minutos hasta formar una masa para tallarines caseros lisa y homogénea, y dejar descansar tapada.Estirar la masa de los fideos con tuco hasta conseguir el espesor deseado. Cortar la masa en la forma elegida, en este caso yo corté tallarines finos.Cocinar los fideos caseros en abundante agua hirviendo con sal de 2 a 3 minutos por ser una pasta fresca.Preparar mientras se cuecen la salsa o tuco: para ello, picamos y freímos la cebolla, agregamos la carne, el tomate picado chico, la zanahoria rallada, el morrón picado, y condimentamos con las hierbas a gusto, sal y pimienta.Agregamos queso rallado a gusto a los tallarines caseros con tuco y servimos para el almuerzo.

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