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- 300 gr de arroz
- ½ cebolla picada fina
- 1 diente de ajo
- 2 zanahorias en cubos
- ½ pimentón rojo
- Tomatitos cherry
- 150 gr de arvejas congeladas
- 150 gr de granos de choclo
- Jamón y queso para picada (opcional)
- 1 caldo
- 600 ml de agua hirviendo
- Aceite
- Sal a gusto
- En una olla grande, calentar el aceite y agregar la cebolla junto con el ajo picado, cocinarlos hasta que estén transparente. Agregar la zanahoria y el pimentón. Cocinar por 5 minutos.
- Añadir el arroz y revolver hasta que los granos de arroz estén blancos.
- Disolver un caldo en agua hirviendo y agregarlo a la olla. Cocinar hasta hervir.
- Por último, agregar el choclo y las arvejas.
- Bajar el fuego, tapar y cocinar por 8 a 10 minutos. Pasado este tiempo, apagar el fuego y dejar reposar 3 minutos. Sumar los tomatitos cherry y las aceitunas, a la mitad o enteros, opcional picar un poco de jamón y queso para darle otro aspecto. Revolver todo y servir.
