Quinto Elemento

Tu portal de noticias

Tallarines con pollo

  • 400 g de tallarines o Tagliatelle
  • 4 muslos de pollo con piel, mejor si son camperos
  • 1 hoja de laurel
  • 4 tomates maduros
  • 1 cebolla y media
  • 3 dientes de ajo
  • 1 zanahoria grande
  • 1 cucharada de pasta de ají
  • Sal y pimienta negra recién molida (al gusto de cada casa)
  • Comino molido
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Calentamos un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén y freímos el pollo a fuego fuerte por el lado de la piel durante un par de minutos o hasta que esté dorado. Volteamos y doramos por la otra cara. Retiramos y reservamos.
  1. Lavamos los tomates y los troceamos. Introducimos en el vaso de una batidora. Pelamos la cebolla y troceamos. La añadimos al vaso, junto con los tomates. Lavamos la zanahoria, laminamos y añadimos también al vaso. Añadimos un poco de agua y trituramos con una batidora de brazo hasta obtener un puré homogéneo.
  2. Calentamos la sartén en la que hemos frito el pollo y añadimos una pizca más de aceite, los dientes de ajo pelado y rallados, la pasta de ají, la hoja de laurel, 1/2 cucharadita de comino molido, sal y pimienta negra recién molida. Removemos unos segundos antes de incorporar las verduras trituradas anteriormente.
  3. Cuando la salsa comience a hervir incorporamos el pollo, bajamos el fuego y cocemos durante 20 minutos. Tapamos la sartén para que no salpique la salsa y evitamos ensuciar en exceso.

Cocción de la pasta y presentación final de los tallarines rojos

  1. Mientras la salsa y el pollo se están cociendo, ponemos a calentar abundante agua en una cacerola grande. Cuando arranque a hervir añadimos una cucharada de sal y también los tallarines.
Acción no permitida! HostingServicios.com